|
In de sector AGF worden diverse producten geproduceerd en verwerkt. Voor veel van deze producten bestaat de mogelijkheid van een gastoepassing die een voordeel biedt aan het te verwerken product. Enkele van de mogelijke toepassingen vindt u hieronder.
Bij aardappelproducten zorgt het (cryogene) cryogene snelvriezen voor het vergroten van de invriescapaciteit, waardoor het product niet de kans krijgt te bederven. Daarbij blijven geur, kleur, smaak, vorm én gewicht na het vriezen optimaal behouden.
Het (cryogene) snelkoelen van peulvruchten maakt het mogelijk de grondstoftemperatuur beheersbaar te maken en proceswarmte af te voeren. Het te koelen product krijgt daardoor een optimale 'handling'.
Rozenbottels hebben naast vruchtvlees ook pitjes. Het scheiden van pitjes en vruchtvlees gebeurt door het koudmaal-proces van de rozenbottels.
Verpakken onder een beschermende atmosfeer heeft bij Linde Gas Benelux een eigen naam: MAPAX®. Vers gesneden sla- en koolsoorten, aardappelproducten, voorgebakken frites, appelproducten en gedroogde groenten zijn allemaal voorbeelden van producten die baat hebben bij verpakken met dit procédé.
De houdbaarheid van de producten wordt verlengd door remming van de groei van micro-organismen en/of het voorkomen van oxidatie. De kleur, geur en smaak blijven daarbij behouden en het product wordt fysiek beschermd, waardoor productbeschadiging voorkomen wordt. Daarnaast wordt uw product optimaal gepresenteerd in een (doorzichtige) verpakking onder een beschermende atmosfeer.
Alleen fruit en groenten van de hoogste ingangskwaliteit zouden voor het verpakken onder een beschermende atmosfeer moeten worden gebruikt. Verder zijn een hygiënische en zachte behandeling tijdens oogst, opslag, verwerking, verpakken en distributie van vitaal belang. Samen met een koeling op de juiste temperatuur zorgt dit voor de veiligheid en langere houdbaarheid van een onder een beschermende atmosfeer verpakt product.
Naast het verpakken onder een beschermende atmosfeer bestaat ook de mogelijkheid van bewaring onder een beschermende atmosfeer ('controlled atmosphere'). Dit wordt toegepast om voedingsmiddelen tijdens opslag en transport te omringen met de juiste gasatmosfeer. Deze wordt voortdurend gecontroleerd en geregeld. Bewaring onder beheerste atmosfeer beperkt vochtverlies en remt schimmel- en bacteriegroei. Bovendien behoudt het product zijn oorspronkelijke eigenschappen en remt CA-bewaring stofwisseling bij fruit. Voorbeelden van producten, waarbij van deze gastoepassing gebruik gemaakt wordt, zijn appels, peren en bessen.
Natuurlijk zijn er ook oplossingen voor reeds verwerkte producten, zoals vruchtenconcentraten en vruchtensappen. Bij deze producten zijn het carboniseren (d.w.z. het toevoegen van kooldioxidegas) van de vloeistoffen en het verwijderen van zuurstof uit de vloeistoffen vaak toegepaste procédé's.
Een specifieke gastoepassing is de rijping van bepaalde producten. Hierbij moet bijvoorbeeld worden gedacht aan het rijpen van bananen, maar ook van taugé. Het rijpingsproces van fruit kan namelijk worden versneld door ethyleen te injecteren in de opslagruimte, als aanvulling op de natuurlijke stimulant ethyleen, die tijdens het rijpen door het fruit zelf wordt geproduceerd.
Wat er allemaal mogelijk is binnen de sector AGF. Heeft u specifieke vragen over wat er met úw product en/of proces mogelijk is, neem dan contact op met Linde Gas Benelux. Wij staan u graag met raad en daad terzijde. |
