|
In de voedingsmiddelenindustrie worden Icebitzzz gebruikt voor o.a. een betere beheersing van de koudeketen. Een voorbeeld is tumbling van kipfilets, waarbij droogijs aan het vlees wordt toegevoegd ter compensatie van de wrijvingswarmte. De toepassingen van Icebitzzz zijn echter juist bij voedingsmiddelen enorm uitgebreid. U kunt denken aan catering en horeca en industriële reiniging. Speciaal gericht op Icebitzzz heeft Linde Gas Benelux een aantal concepten ontwikkeld: FreshDish, SnowCool, MustCool en Cold2Move.
Temperatuurbeheersing
Voedsel en andere aan bederf onderhevige producten moeten van begin tot eind (consumptie) in een temperatuurbeheersbare omgeving verblijven om kwaliteit (voornamelijk microbiologisch) te behouden en veiligheid van de consument te garanderen. Het is belangrijk dat iedere temperatuurverhoging van de producten wordt voorkomen gedurende het proces. Transport is een essentiële schakel in die productieketen van voedingsmiddelen. Installaties hiervoor maken gebruik van cryogene gassen, zoals vloeibare lucht/stikstof. Dat resulteert in veilige, geruisloze koelinstallaties, waarmee de temperatuur in de laadruimte nauwkeurig op de juiste waarde wordt gehouden (ook bij lange afstanden en openen van de laadruimte). Via een regelsysteem wordt ervoor gezorgd dat de installatie zich altijd aanpast, ook bij onverwachte situaties, zoals hoge buitentemperaturen of een hogere openingsfrequentie. Zie ook Cold2Move.
Transport
Dagelijks worden delicatessen, vlees, zuivel, fruit, hoogwaardige chocoladeproducten, diepvriesproducten en zelfs bloemen vers en betrouwbaar gekoeld en door leveranciers, groothandelaren, luchtvaartmaatschappijen en transport- en koeriersbedrijven naar veel winkels en andere bestemmingen vervoerd. Met Icebitzzz als directe koeling, transportkoeling (hoge beladingsgraad mogelijk!), maar ook als noodkoeling. Zo worden Icebitzzz eveneens gebruikt bij de koeling van maaltijdtrolleys. Zie ook onder FreshDish, SnowCool en onder Cold2Move.
Catering en horeca
Natuurlijk is koeling ook in de horeca en catering de belangrijkste toepassing. Zelfs luchtvaartmaatschappijen koelen met Icebitzzz hun maaltijden en dranken. En de spoorwegen transporteren met Icebitzzz temperatuurgevoelige goederen in speciale wagons. Maar er is méér dan snel terugkoelen van maaltijden of het gekoeld houden tijdens distributie. Met Icebitzzz creëert u op verrassende wijze kortstondige neveleffecten bij het opdienen van gerechten, drankjes of de presentatie van buffetten. Gewoon een stukje toegevoegde waarde voor uw met zorg bereide schotels! Zie voor meer informatie ook Catering en horeca, FreshDish en Cold2Move.
Deegkoeling
U kent dat wel, in de warme maanden van het jaar. Eigenlijk is het dan niet zo simpel om de temperatuur in uw deegkuipen op peil te houden. Met alle risico’s voor de gelijkmatigheid van uw deegkwaliteit. Het deeg wordt grauw van kleur, gaat scheuren of wordt zo stug dat het slecht te verwerken is. Het bakproces verloopt te snel en de bakaard is gewoon minder mooi.
Met waterijs bent u er niet. Dat koelt vaak onvoldoende en voldoet niet aan de HACCP-eisen. Als oplossing bieden wij u Foodgrade Icebitzzz®, droogijs van Linde Gas Benelux geborgd door een HACCP-beheersingsysteem, aan. Investeringskosten heeft u verder niet, dus voor de prijs hoeft u het niet te laten! En uw deeg blijft er wél zo koel bij. |
