Poedertechnologie

Onder poedertechnologie worden in deze tekst onder verwijzing naar gastoepassingen de volgende drie begrippen toegelicht: vetsproeien vetverrijking sproeidrogen. Vetsproeien Bij vetsproeien bestaat het basisproduct uit vloeibaar vet. Door dit vet in een extreme koude te versproeien, ontstaat vetpoeder. Ideaal voor het bereiken van een extreem lage temperatuur in een heel kort tijdsbestek is vloeibare stikstof; dit gas is dan ook uitstekend geschikt voor het vetsproeien. Vloeibare stikstof bereikt een temperatuur van maar liefst -196 °C. Vetverrijking Hierbij wordt vloeibaar vet versproeid in een menger waarin zich poeder bevindt. Dit poeder is voorgekoeld met vloeibare stikstof. Op het koude poeder kristalliseert vervolgens het vloeibaar (plastisch) vet. Er wordt dan gesproken van vetverrijking. Een voorbeeld is het verrijken van kalvermelk. Sproeidrogen Dit proces vormt de basis voor de “creamers” die gebruikt worden in de koffie. Superkritische kooldioxide wordt in het proces ingebracht, zodat een nóg fijner poeder wordt verkregen. De voordelen: het pakvolume wordt positief beïnvloed en de oplosbaarheid in water neemt toe.

Poedertechnologie - Contactgegevens

Linde Gas Benelux Telefoon:  +31 (0)10 246 14 70 (NL), +32 (0)28 90 95 10 (B) Fax:  +31 (0)10 246 15 06 (NL), +32 (0)28 90 95 29 (B) Mail ons!