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LIXshooter® |
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LIXshooter® : le système de refroidissement novateur
Le LIXshooter de Linde Gas Benelux est un système d'injection cryogénique par le fond pour mélangeurs. Il convient tant à l'azote liquide qu'au dioxyde de carbone liquide. Le LIXshooter est la solution par excellence dans toute situation qui nécessite un refroidissement rapide et efficace. Le système peut être mis en place dans un équipement neuf ou installé a posteriori dans un équipement existant. Il est compact et injecte directement le froid dans le produit. Cela génère un produit de qualité grâce à une faible scission des phases, une diminution des pertes d'arôme et une moindre mise sous stress du produit de par la rapidité de surgélation. Le LIXshooter injecte directement la quantité de froid nécessaire en dessous de la masse du produit. Le moyen cryogénique s'évapore dès qu'il entre en contact avec le produit et lui transmet sa capacité réfrigérante. Le gaz froid monte à travers le produit, tout en continuant à le réfrigérer, pour être ensuite acheminé dans la partie supérieure du mélangeur.
Applications
Le LIXshooter peut être utilisé pour une grande diversité de produits qui doivent être (cryo-)réfrigérés rapidement, tels que :
- la pâte de viande
- les légumes en purée
- les soupes
- les sauces
- les pâtes alimentaires
- les aliments pour bébé.
Et ce ne sont là que quelques-unes des applications possibles. Vous pouvez prendre contact avec nous pour plus d'informations sur les possibilités du système qui convient à votre situation.
Hygiène
Le LIXshooter est soumis à des règles strictes en matière d'hygiène :
- toutes les surfaces des zones de production sont faites en acier inoxydable et ont une finition lisse
- il n'y a aucun coin ni espace perdu dans lequel le produit peut s'accumuler
- toutes les surfaces qui entrent en contact avec le produit sont autonettoyantes ou se vident automatiquement.
Propriétés du LIXshooter
- grande efficacité (jusqu'à 98%)
- grande capacité ; chaque unité produit une capacité réfrigérante atteignant 70 kW
- diminution du développement de microorganismes grâce au refroidissement rapide de produits chauds
- préservation de l'arôme
- peut être mis en place dans un équipement neuf ou installé a posteriori dans un équipement existant
- l'installation occupe très peu d'espace
- facile à nettoyer
Données techniques
| Dimensions | H x L x l - 240 x 22- x 15- mm |
| Capacité | capacité réfrigérante/unité de max. 70 kW |
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| Exemple d'application | |
| Produit | haché en mixer |
| Quantité | 1400 kg |
| Température intérieure | + 4,5° C |
| Température extérieure | -1,5° C à -2° C |
| Durée de refroidissement | 100 secondes |
| Température du gaz évacué | -15° C |
| Efficacité | 90 % |
| Gaz utilisé | dioxyde de carbone |
N'hésitez pas à nous contacter pour toute information concernant les applications du gaz aux produits alimentaires. Linde Gas Benelux est à votre service pour aider le frais à rester frais. |
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| Linde Gas Benelux |
| Téléphone: | +31 (0)88 262 62 62 (NL), +32 (0)28 90 95 10 (B) |
| Fax: | +31 (0)10 246 15 06 (NL), +32 (0)28 90 95 29 (B) |
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