| SnowCool® Plus : contrôle de la température durant le transport
Linde Gas Benelux a développé des solutions adéquates pour le maintien de la qualité des repas et plats individuels, sur base de la réglementation et de la problématique de la fraîcheur dans les grandes cuisines et les sociétés de traiteurs. FreshDish®, notre concept global pour les applications du gaz lors de la préparation de repas, en est le résultat.
Les piliers de ce concept sont le contrôle de la température, la prolongation de la durée de conservation, mais surtout aussi la présentation. Bien que FreshDish englobe toute la chaîne de préparation des plats et repas complets, de bons résultats sont également enregistrés, dans la pratique, lorsque les utilisateurs n'optent que pour un (ou plusieurs) éléments de cet ensemble. Citons, par exemple, le système SnowCool Plus, un dispositif astucieux de contrôle de la température dans les armoires mobiles et containers de repas.
SnowCool Plus assure un contrôle de la température durant le transport (également interne) conformément aux exigences HACCP. Ces directives HACCP stipulent clairement à quoi doit satisfaire un produit durant le transport en terme de température. Avec SnowCool Plus, vous êtes en mesure de contrôler ce processus.
SnowCool Plus s'adresse aux grandes cuisines des hôpitaux et autres établissements, tout comme à la restauration collective et aux traiteurs. Pour ces préparateurs de repas, le maintien des produits à bonne température n'est pas chose facile. Sans parler de la température de transport de leurs repas préparés, prouesses culinaires et autres produits alimentaires réfrigérés ou surgelés !
SnowCool Plus permet de maintenir la température de transport des armoires mobiles et des containers dans la norme légale et ce, sans énergie supplémentaire. L'appareil est rempli de neige carbonique à l'aide d'une sorte de pistolet et la cassette transfère ensuite l'énergie froide à l'environnement dans lequel les produits doivent être réfrigérés.
SnowCool Plus en un clin d'oeil
- transport de produits alimentaires exactement à bonne température
- pas besoin de source d'énergie externe
- flexible et simple d'utilisation
- élargissement de votre portée logistique
- économique.
Comme énoncé précédemment, SnowCool Plus n'est qu'un des éléments de notre concept de qualité FreshDish. Mais néanmoins un élément très particulier. Si SnowCool Plus vous interpelle ou si vous voulez en savoir plus sur les autres applications FreshDish, n'hésitez pas à prendre contact avec nos technologues en produits alimentaires ! Vous serez surpris des solutions que nous apportons en matière de contrôle de la température, sans affecter en rien la créativité de vos cuisiniers. |
