| Le poisson vivant est transporté en camion à un taux d'occupation élevé (jusqu'à 1 kg/kg d'eau). L'oxygène supplémentaire nécessaire est généralement fourni par des compresseurs et un système d'aération. C'est le camion qui fait tourner les compresseurs, mais en cas d'arrêt prolongé, de panne du compresseur ou de température extérieure élevée, un apport d'oxygène pur sera nécessaire.
Cet oxygène est emporté dans des cylindres ou dans des récipients de transport pour oxygène liquide. De nombreuses espèces de poissons sont transportées de cette façon, comme la truite, la civelle ou encore l'anguille. |
